Insalata di farro verde

Verde, fresca, leggera e croccante. Ecco i motivi perche’ mi piace questa bella insalata di cereali estiva. Al mio piccolo Luca ho raccontato che si tratta del piatto preferito di Hulk (e’ nella fase dei supereroi…) e sembra aver gradito la cosa, e anche la ricetta!

Dal punto di vista nutrizionale il farro e’ un’ottima fonte di fibre, vitamine e ferro, oltre ad essere più’ digeribile di altri cereali grazie al minor contenuto di glutine. Gli asparagi donano croccantezza e i piselli dolcezza. L’avocado cremoso e’ il tocco in più’ che unisce tutti gli ingredienti e, visto l’apporto di grassi Omega 3, rende il tutto ancora più’ salutare.

    

La salsina. Semplice e diversa: olio, limone, miele, aglio e basilico. Provatela!

Ecco qui gli ingredienti per 4 persone: