Gnocchi di miglio con pesto di rucola

Gli gnocchi di miglio sono decisamente più cremosi e leggeri dei tradizionali gnocchi di patate, senza dubbio a prova di bambino. Semplici da preparare. Ho provato ad offrire ai miei bimbi due condimenti: un pesto di rucola e mandorle e un semplice olio e parmigiano: ovviamente hanno scelto gli gnocchi in bianco 😉 La prossima volta penso di sostituire il pesto di rucola (buono, ma forse più per adulti, con un pesto tradizione al basilico).