Torta di carote, arancio e mandorle

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Una fresca combinazione primaverile per gli ingredienti di questa torta soffice e morbida: carote, arance e mandorle.

Carote e arance arrivano direttamente dal mercato, dolcissime!! La torta dall’aspetto apparentemente anonimo ha sorpreso alla grande i miei bambini per gusto e morbidezza. Hanno continuato a chiederla per giorni πŸ™‚

Per giocare un po’ con i colori ho usato delle carote viola, ma potete benissimo usare le tradizionali carote arancioni.

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Torta di carote, arancio e mandorle
Ingredients
  • 3 uova
  • 200 gr. zucchero a velo
  • 90 ml. olio di cocco
  • 100 ml. succo di arancia
  • 120 gr. mandorle
  • 260 gr. carote
  • 180 gr. farina
  • scorza 1 arancia
  • 1 bustina lievito
Instructions
  1. Cuocere a 180C per 35 minuti circa

 

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