Pancake alle zucchine

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I pancake sono tradizionalmente dolci e serviti a colazione, ma nulla vieta di giocare con la ricetta di base per creare un composto salato e stracolmo di verdura 🙂

Soffici grazie alle uova montate a neve, saporiti grazie al mix di formaggi e ricchi di zucchine ben mimetizzate in quanto grattugiate fini fini.

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Mi piace molto preparare questa ricetta per i lunchbox dei miei bimbi o quando organizziamo un picnic al parco. Il formato pancake e’ sempre gradito ai bambini ed estremamente facile da mangiare fuori casa.

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Pancake alle zucchine
Ingredients
  • 1 zucchina
  • 180 gr. farina
  • 150 ml. latte
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 3 cucchiai Parmigiano
  • 90 gr. asiago stagionato

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