Insalata di orzo con salmone e verdure

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Le insalate estive sono le mie preferite: semplici da preparare, nutrienti e gustose e dai mille sapori. Dalla tradizionale insalata di riso, alla più moderna insalata di quinoa. Rappresentano un pasto completo (carboidrati + fibre + proteine + vitamine) e fresco, perfetto per sfamare i nostri piccoli nelle calde giornate estive.

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Una bella insalata estiva e’ un’idea eccellente per un pranzo in spiaggia sotto l’ombrellone o un picnic in montagna.

L’insalata di oggi e’ di orzo perlato e salmone con tante verdure colorate.

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Insalata di orzo con salmone e verdure
Ingredients
  • 200 gr. orzo perlato
  • 200 gr. salmone fresco
  • 150 gr. piselli
  • 200 gr. zucchine
  • 80 gr. carote
  • 100 gr. peperoni
  • olio e sale

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