Crostini di melanzane e mozzarella

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Ecco un’idea saporita per un pranzetto leggero e veloce. Rivalutiamo la melanzana, molto spesso sdegnata dai nostri piccini per il colore e per la pelle dura. Realizzeremo assieme una bella crema di melanzane e pomodori, saporita e leggermente dolce. Perfetta come condimento per una pasta o da spalmare su dei crostini con l’aggiunta di una bella fettina di mozzarella fresca.

Ecco cosa server per 4 persone:

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crostini melanzane

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