Crema di carote e ceci

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L’appetito dei bambini non ha pazienza. Un minuto sono tutti intenti a giocare e il minuto successivo chiedono insistentemente di poter mangiare come se fossero usciti da mesi e mesi di astinenza. Come per molte cose 😉 “Mamma, ho fame!” e’ una richiesta che non conosce altri termini se non “adesso, ora, in questo istante, subito”.

Posto che l’insegnamento della pazienza richiede costanza ed esercizio, nel mio frigorifero tengo sempre a disposizione degli snack nutrienti “salva tempo” in grado di placare la fame dei miei bambini, senza pero’ rovinare l’appetito per l’imminente pranzo o cena. Uno dei mie preferiti e’ l’hummus, una crema di ceci semplicissima da preparare che può essere spalmata a piacere su verdure/pane/grissini.

Esistono svariate versioni dell’hummus: la mia preferita in autunno e’ quella di carote arrosto e ceci che vi presento oggi. Leggermente dolce, intensa e cremosa.

Potete preparare la crema di ceci con largo anticipo e conservarla in frigorifero sino a 10 giorni (qui a casa finisce molto ma molto prima!!).

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Crema di carote e ceci
Ingredients
  • 4 carote
  • 6 cucchiai olio extra vergine oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 400 gr. ceci
  • 8 cucchiai acqua
  • 2 cucchiai succo di limone
  • pizzico di sale
Instructions
  1. - cuoci le carote in forno a 200C per 30 minuti circa
  2. - frulla tutti gli ingredienti assieme in un robot da cucina

crema carote ceci

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