Crema di cannellini

 

Con i bambini preparo spesso panini per pranzo: o per quando vanno a scuola in settimana o per i numerosi picnic che facciamo durante il week-end. Cerco sempre di creare dei panini fantasiosi, gustosi e sani, anche ispirata dalla tradizione americana dei sandwich (devo ammettere che sono molto bravi a preparare panini sfiziosissimi!!).

Una delle regole del panino perfetto e’ quella di spalmare una qualche salsa o crema sulla fetta interna in modo tale che sia morbido dentro e croccante fuori. Le alternative sono veramente numerose: dalla tradizionale maionese alle salsine più elaborate. Io ho provato a creare una crema semplice, nutriente e gustosa a base di fagioli cannellini e nocciole. Con l’aggiunta della scorza di limone ho ottenuto un composto cremoso, leggero e dal sapore fresco.

E’ piaciuta un sacco a tutta la famiglia, bimbi in primis…motivo per cui la condivido con voi!

La crema di cannellini e’ perfetta per i panini, ma anche ottima con delle verdure crude (carote, cetrioli, pomodorini) e come condimento per una pasta corta (con i fusilli e’ buonissima!!).

Ecco gli ingredienti per un vasetto da conserva da 300ml :