Crema di Barbabietole e Ceci

beet hummus

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Una variante colorata del tradizionale Hummus ai ceci. Un’idea divertente per festeggiare San Valentino con i vostri bimbi con un aperitivo o una merenda salata.
Le barbabietole daranno non solo un sorprendente colore fucsia alla crema di ceci, ma anche un delicata nota di dolcezza.

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La crema di barbabietole e’ perfetta se spalmata su crostini o semplicemente mangiata con della verdura cruda tagliata a bastoncini. Si sposa benissimo con il cetriolo e con la rapa.
Ho usato la crema anche per preparare dei panini ai bambini per il pranzo a scuola: pan focaccia + crema di barbabietole + caprino + cotto. Slurp!
Notevole anche l’abbinamento con l’avocado…oltre ad essere molto nutriente.

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Crema di Barbabietole e Ceci
Ingredients
  • 2 barbabietole
  • 500 gr. ceci in scatola
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 3 cucchiai Tahini
  • 2 cucchiai succo di limone
  • 2 cucchiai acqua
  • 1 avocado
  • 1 cucchiaino rosmarino

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