Torta di zucchine e riso con pasta fillo

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Per guardare la video ricetta clicca sull’immagine

Prendendo ispirazione dalla cara tradizione ligure oggi ho preparato un bel tortino di riso e zucchine con freschi sapori dal giardino e usando la pasta fillo al posto della tradizionale pasta sfoglia o pasta brisee. Per questo tortino mi piaceva l’idea di avere una crosta molto sottile e a tratti croccante, da qui la scelta della pasta fillo. Le zucchine sono poi state grattugiate molto sottilmente per creare un composto molto morbido e uniforme con il riso, a prova di bambino!

Ecco gli ingredienti che servono per realizzare una torta per 6 persone:

torta di zucchine e riso ingred

torta di zucchine e riso3

torta di zucchine e riso

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