Pasta con ragu vegetariano di cavolfiore

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I vostri bambini strizzano il naso davanti ad un piatto di verdure? provate a cucinare una buona pasta con un ragu’ vegetariano! L’aspetto e la consistenza sono quelle del ragù tradizionale, ma la polpa di carne e’ sostituita da un bel cavolfiore 🙂

Si tratta di una ricetta da tenere in mente quando avete ospiti vegetariani a pranzo. Ovviamente, se non state evitando la carne, potete sempre aggiungere nella prima fase della ricetta (dopo l’olio, prima di aggiungere alla padella il mix di cavolfiore) una bella manciata di carne macinata di vostro piacimento (manzo, vitello o maiale), farla rosolare per benino e poi procedere secondo le istruzioni.

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Mi piace preparare una bella quantità di ragù vegetariano (raddoppio le dosi indicate) e congelarne 3/4 in contenitori medi. E’ una soluzione sana e veloce “salvacena” quando il tempo a disposizione e’ ridotto al minimo 🙂

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Pasta con ragu vegetariano di cavolfiore
Ingredients
  • 1 piccolo cavolfiore
  • 1 cipolla gialla
  • 1 carota
  • 1 gamba sedano
  • 400 gr. polpa di pomodoro
  • 1 spicchio aglio
  • 4 foglie basilico
  • olio Extra Vergine di Oliva
  • sale
  • 400 gr. pasta

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