Con l’arrivo del freddo e’ bello riprendere delle ricette calde, ricche e cremose come il tortino di zucchine, patate e speck. Rispetto alla ricetta tradizionale ho preferito abbondare con le verdure e sostituire la panna o besciamella con un mix di ricotta e fontina. Il risultato e’ sempre cremoso e saporito, ma con un occhio in più per una dieta bilanciata per i nostri bambini. Il tortino caldo e’ perfetto […]

Antipasto per i più grandi e pasto completo per i bambini? Mi piacciono le ricette “cucini solo una cosa e sfami tutti”! Queste tortine di broccoli e mortadella ne sono un buon esempio. Piccoline abbastanza da essere un aperitivo sfizioso; gustose, delicate e simpatiche da stuzzicare l’appetito dei più piccini. Ho provato diversi salumi per foderare le tortine: prosciutto cotto, pancetta e mortadella. Tra le tre alternative la mortadella e’ risultata […]