Prendendo ispirazione dalla cara tradizione ligure oggi ho preparato un bel tortino di riso e zucchine con freschi sapori dal giardino e usando la pasta fillo al posto della tradizionale pasta sfoglia o pasta brisee. Per questo tortino mi piaceva l’idea di avere una crosta molto sottile e a tratti croccante, da qui la scelta della pasta fillo. Le zucchine sono poi state grattugiate molto sottilmente per creare un composto […]