Zuppa di cavolfiore e zucca

Con l’arrivo dell’autunno e (finalmente dopo questo caldo infinito) dei primi freddi posso dare il via alla stagione delle zuppe 😉

Ogni volta con un mix di verdure diverse e accompagnate vuoi con dei crostini, vuoi con del riso o della pastina, non deludono mai e in casa piacciono a tutti 😉 I miei bambini vanno matti per le zuppe cremose cremose e con tanto Parmigiano sopra. Oltre ad essere buone sono un buon modo per far mangiare tanta verdura ai più piccolini.

Oggi prepareremo una zuppa con verdura di stagione: cavolfiore e zucca. Il cavolfiore scelto per dare corpo e addensare la zuppa, la zucca per il suo delicato sapore dolce.

Prima di bollire le verdure nel brodo le ho cucinate in forno per mezzora: in questo modo i sapori si sono intensificati.