Per un primo compleanno la mia torta ideale e’ quella che riesce a soddisfare il piccolo festeggiato e tutti gli ospiti allo stesso tempo, usando ingredienti naturali e sani.
La torta di carote con crema di anacardi raggiunge brillantemente l’obiettivo!
Si tratta di una ricetta vegana (senza uova, senza latticini) e senza zuccheri aggiunti. Il risultato finale e’ una torta morbidissima e naturalmente dolce con una squisita cremina tutt’attorno.
Trattandosi di un compleanno ho realizzato una mini tortina per il bimbo e tanti bocconi mono porzione per gli ospiti.
Torta di carote e crema di Anacardi – vegana
Ingredients
TORTA
- 260 gr. farina integrale
- 3 cucchiaini lievito per dolci
- 1 cucchiaino cannella
- 1/4 cucchiaino noce moscata
- 170 ml. dolcificante alle mele
- 130 gr. purea di mele
- 1 cucchiaio succo di limone
- 3 carote medie
- 90 gr. mandorle
- 100 gr. albicocche secche
CREMA:
- 140 gr. anacardi
- 50 ml. latte di cocco
- 70 ml. dolcificante alle mele
- 40 ml. olio di cocco
- 2 cucchiai succo di limone
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
DECORAZIONE:
- 1 carota
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