Strudel di ricotta

 

Il concetto dello strudel e’ semplicissimo: un foglio sottile di pasta dolce che si arrotola su di un ripieno dal sapore delicato (frutta, marmellata, ricotta…). Il risultato sono queste bellissime fette di dolce a forma di spirale, un piacere per gli occhi e per il palato.

Oggi ho deciso di preparare la pasta dello strudel in casa. E’ molto semplice da fare e non richiede ne’ burro ne’ latte (a differenza della classica pasta sfoglia comprata al super), quindi decisamente light considerati i recenti bagordi Pasquali.

Per il ripieno ho scelto un abbinamento delicato con ricotta e uvetta sultanina: cremoso, ma non pesante.

Ecco a voi gli ingredienti per un bello strudel lungo lungo per un 6 persone circa.